果乾的十一大好處:

一、膳食纖維比新鮮水果還要豐富

 

膳食纖維的好處(膳食纖維被稱為是人體的第七營養要素)

因經低溫烘焙、乾製濃縮,令果乾的膳食纖維,比鮮果還要豐富。尤其許多連皮烘焙的果乾,例如:橘子、蕃茄、葡萄、西瓜、棗子、芭樂等,因果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,連皮一起吃,更是貫徹「一物全吃」的精神,讓纖維素毫不浪費。
纖維質會延遲及抑制糖分吸收,使體內血糖升高不致太快。也會促進膽固醇的排泄,從而減少血管阻塞。
水果的纖維質能吸收大量的水份而膨脹,使胃有飽足感,進而減少食物的攝取,達到減肥的目的。
纖維質可經由水份,增加糞便的渣質,沖淡有害物質,並將多餘的脂肪包裹住,使其容易排出體外。
降低便秘、痔瘡、腸癌的罹患率。

二、礦物質含量更高

乾製雖造成水份喪失,但也濃縮及保留所有礦物質的成分。例:鉀、鎂、鐵等。各種果乾都是元素很好的來源,鉀可和體內不需要的鈉結合,一起排出體外。這對心血管有異狀,須減少鈉攝入的人,有不小的幫助。葡萄乾中的含量也很豐富,甚至白糖、紅糖都比不上。

三、β胡蘿蔔素、茄紅素等抗氧化物質也非常豐富

尤其是紅色、藍色、紫黑色及果皮較厚、較深的水果,因乾製後會濃縮,花青素類抗氧化物質特別豐富,茄紅素也會因加溫後,含量釋出更多。

四、「容易消化」,破除消化不良,勿空腹吃水果的禁忌

新鮮水果中,含較活躍的蛋白酶,及未聚合的單寧類物質,對消化不良的人,易使其消化道粘膜造成破壞。
果乾因蛋白酶失活了,單寧也聚合
了,對消化道的刺激自然就大大減少。

五、乾製過後,生冷反成溫補

過去因怕涼,非把橘子放在暖爐上,甚至葡萄用溫水燙了才敢吃,如今有更先進的低溫烘焙技術,能改變水果的屬性。例:橘子(連皮)果乾就常是久咳患者的首選。橘皮中含有檸檬烯精油臨床上常用於做支氣管緩痙劑,以助痰液的排出。

六、果乾不是血糖上升最快的食品

很多人認為果乾糖分高,血糖上升速度一定比米飯快。其實不然,因實驗室最新發現,即使如大棗、葡萄乾那樣的高糖食品,也比米飯升糖還慢。同時也發現,糖尿病患者在低血糖時,用少量果乾代替餅乾來升糖,反而能供應更多的鉀、膳食纖維和抗氧化物質

七、用果乾來代糖,營養價值更高

果乾可代替沙糖、白糖,給很多食物增甜

例如牛奶、八寶粥、豆漿、紅豆湯、酸奶、優酪乳、紅茶、綠茶…饅頭、麵包、蛋糕、生菜沙拉、自製冰棒等皆可加入果乾,以部分取代人工添加的糖。
如此味道也可不那麼甜,更符合現代人減糖的新觀念,而營養成分反更增加。

八、用果茶可代替含糖飲料及影響睡眠的茶與咖啡

每種天然、零食品添加物的果乾,皆能單獨或組合在一起沖泡成飲料。不但可避免香料、色素、防腐劑等眾多食品添加物的傷害,也可遠離茶鹼、咖啡因,導致失眠、骨質疏鬆等諸多負面狀況的影響。並且水果當「茶飲」,不但能「喝茶」,還能「吃果粒,當果乾泡軟後,不太酸冷,對畏酸畏冷又齒牙不好的人,也更易入口。來自多種水果的營養攝取,就更加充足與均衡了。

※純果乾果茶,對喝不下白開水的人,也是一大福音,可因些許果乾加入,幫助增加水分的攝取及促進鹼性食物的吸收

九、是餐前「開胃菜」飯後「甜點」,也是老少咸宜的「休閒食品

果乾較新鮮水果,不易變質、發霉或腐敗,保存期限也較長,因此方便貯存,也容易攜帶。另因乾製體積縮小9(例如橘子)~18(例如哈密瓜),每餐前或後皆可每種食用1~2片,餐餐3~5種果乾,甚至3餐皆異動種類,那1日間攝取超過10種水果,絕非難事
如此藉由多種果乾的攝入,更能吸收到豐富的維生素與礦物質甚至許多稀有的微量元素,都有機會補充對健康肯定有十足的加分。
這些附加價值,絕對也是一般充滿食品添加物的甜食或休閒食品所難比擬。

十、更適合於年節敬神祭拜祖先使用

果乾取代新鮮水果來祭拜不但種類更多,也更方便準備。事後,更無需擔心水果壞掉,強迫推銷給家人或饋贈親友食用。也能杜絕初一、十五週而復始,難免浪費食材,耗損地球資源的機會。

十一、「安全品管、省時便利、經濟實惠」乾製時代來臨

合格品管的果乾製造過程,絕對比買到來路不明(無生產履歷)的水果使用起來還要安全。
且隨時、隨地、隨興,愛吃多少拿多少,食用前後不需再污染雙手、浪費時間再處理。此等方便,絕對是現今分秒必爭時代最大的福音。「有錢能買大時鐘,有錢難買一秒鐘」足見時間比金錢還寶貴,節省時間,無疑是「賺」回更多的金錢。
當處在全球暖化、環境日趨惡劣、糧食危機隨時爆發的年代,發展方便攜帶,容易保存,且能珍惜地球每一分資源的食品,肯定是刻不容緩的趨勢。